Der Bohnenmeister - Kaffeerösterei

Edler Kaffee handwerklich geröstet

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Chemnitzer Kaffeehandwerk erleben!


Die Kaffeerösterei Bohnenmeister ist ein traditionell arbeitender Handwerksbetrieb im Herzen von Chemnitz. Hier werden ausschließlich die bekömmlichen und aromatischen Qualitätsbohnen der Art "Coffea Arabica" verwendet ,die man ab etwa 800 Höhenmeter entlang des "Kaffeegürtels" anbaut. Veredelt werden die Rohkaffeebohnen in kleinen Chargen mit einem Trommelröster im schonenden Langzeitröstverfahren.


Mit Viel Leidenschaft, Geduld und Wissen enstehen in der Chemnitzer Kaffeerösterei Bohnenmeister in Handarbeit einzigartige Röstkaffees mit einer großen Bandbreite an Aromen. In der kleinen gläsernen Manufaktur finden alle Verarbeitungsschritte von der Rohbohne bis zur abgepackten Kaffeetüte statt.

Angeboten werden neben speziellen Kaffees für diverse Zubereitungsarten auch außergewöhnliches Kaffeezubehör, individuelle Präsente und Verkostungen.

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12.04.2016
Wir freuen uns und sind sehr stolz darauf nun offizielles Mitglied in der Deutschen Röstergilde zu sein!





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Kaffeeprojekte






Kamerun- Bongabee




Hochlandkafeee aus Kamerun





Das »bòŋàbee Cameroon Coffee Project« hat es sich zur Aufgabe gemacht, einen direkten und fairen Kaffeehandel von Kamerun nach Deutschland aufzubauen. Die Geschäftsidee ist qualitativ hochwertigen Rohkaffee (Sorte: Arabica; Varietät: Java) aus Kamerun nach Deutschland zu importieren und zu verkaufen. Der hierfür verwendete Rohkaffee stammt direkt aus meiner Heimatregion Nkambe. Da meine Eltern dort selbst eine Farm besitzen, auf der seit langem Kaffee angebaut, gelagert und verkauft wird, kann ich hier auf ein großes und tragfähiges Netzwerk zurückgreifen, das mich in Kamerun tatkräftig unterstützt. Die Idee umfasst nicht nur, den Kaffeeröstereien in Deutschland besten Rohkaffee anzubieten, sondern auch die Situation im strukturschwachen Nkambe nachhaltig zu verbessern. Der Kaffee wird also direkt vom Bauern gekauft und ohne Zwischenhändler an deutsche Röstereien geliefert. Da ich den Kaffee zum aktuellen Weltmarktpreis von den Bauern kaufen werde, erhalten diese dadurch doppelt so viel für den Kaffee als sie von den Zwischenhändlern bezahlt bekamen. Dies wird die Bauern in die Lage versetzen ihren Lebensstandard erheblich zu verbessern. Gleichzeitig wollen wir dazu ermutigen, dass wieder mehr Kaffeebäume gepflanzt werden und man sich auf die ursprüngliche Vegetation der Region besinnt.




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El Morito - Pache San Ramón




Der Bohnenmeister - Kaffeerösterei



Der Bohnenmeister - Kaffeerösterei
Die als Oriente (auf Deutsch: „Orient“ oder „Osten“) bekannte Anbauregion liegt, wie der Name schon vermuten lässt, im Osten des Landes. Die genaue Lage befindet sich im Departement Chiquimula um den Landkreis der Stadt Esquipulas, direkt an der Grenze zu Honduras.Hier wird Kaffee auf Höhen von bis zu 1.600 m angebaut, der Temperaturbereich liegt zwischen 18° und 24 °C und die durchschnittliche Niederschlagsmenge liegt bei ca. 1.700 mm pro Quadratmeter
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Pacha Mama


Hochlandkaffee aus Peru

Der Bohnenmeister - Kaffeerösterei



Der Bohnenmeister - Kaffeerösterei
Ein Besonderer Kaffee aus einer besonderen Region
Miguel Grau ist ein Dorf im Hochland der Provinz Chanchamayo, 380 km von Lima entfernt. Mit dem Auto fährt man von Lima aus über die Passhöhe der Anden (4800 m) nach La Oroya, der einzigen Stadt auf der Hochebene. Von dort geht es auf der Amazonasseite bergab, über Tarma und La Merced bis Miguel Grau. Hier befindet sich die Asociación. Die 50 angeschlossenen Fincas haben eine Anbaufläche zwischen 2 und 6 ha.


Der Bohnenmeister - Kaffeerösterei
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Café de Honduras


Café de Honduras / Genuino Marcala Bio superior
Comercio solidario (fairer Handel)

Der Bohnenmeister - Kaffeerösterei
Ein Besonderer Kaffee aus einer besonderen Region
Marcala ist eine Region im südwesten von Honduras und gehört zum Department la Paz. Bekannt ist diese Region vor allem für eine außergewöhnliche Kaffeequalität, die ihr Anerkennung und Ansehen im nationalen und internationalen Handel eingebracht hat. Es handelt sich um eine geschützte Herkunftsbezeichnung, vergleichbar mit der Champagne in Frankreich. Hier in Macala haben sich Kaffeebauern zu einer Genossenschaft zusammengeschlossen. Jedes Kooperativmitglied belegt die Herkunft und den Verarbeitungsweg seines Rohkaffees in einem umfangreichen Zertifizierungsverfahren, dessen Anerkennung in einer GEO-Datenbank im Hauptbüro der Kaffeekooperativen in Marcala überwacht werden. Somit wird eine lückenlose Information über die geografische Lage der einzelnen Pflanzungen und die Behandlung in den Nass- und Trockenverarbeitungsanlegen möglich.

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Pang Khon - Thailand


Direkthandel - Farm to Cup

Der Bohnenmeister - Kaffeerösterei
Der Bohnenmeister - Kaffeerösterei
Das Bergdorf Pang Khon des Akha Volkes in der Provinz Chiang Rai hat gerade mal ca. 350 Einwohner, verteilt auf ca. 70 Haushalte. In dem kleinen Dorf ist der Kaffee allgegenwärtig. Überall wachsen die Sträucher und so gut wie jeder der Einwohner beschäftigt sich damit.

So gibt es neben ein, zwei Familien, die den Ertrag aus ihren Plantagen selbst aufbereiten und vermarkten, eine Familie, die etwas größer aufgestellt ist, die Zentrale der Dorfkooperative bildet und zugleich unser Produzentenpartner ist.

Seit 20 Jahren werden hier die Kaffeesträucher genutzt. Klein und sehr primitiv angefangen wuchs hier Jahr für Jahr das Wissen um die Kaffekultivierung, dessen Aufbereitung und auch, wie ein Weg in den Markt geschaffen wird und die sehr gute Qualität dieser grünen Bohnen ihre Abnehmer finden.
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Chemnitzer Kaffeehandwerk erleben!


Wolltest du schon immer mal wissen wie Kaffee geröstet wird? Wie eine kleine Kaffeerösterei funktioniert? Was das Naturprodukt bzw. die Pflanze Kaffee ausmacht? Wo Kaffee wächst und wie er angebaut und verarbeitet wird? Wie man ihn unterschiedlich Zubereiten kann und welche Geschmackerlebnisse er bereit hält?

Dann geht kein Weg an einem Kaffeeseminar beim Bohnenmeister vorbei.
Die individuellen Seminare sind für kleine Gruppe von 4-15 Personen ausgelegt.
Du bist bei einem Röstvorgang dabei und bekommst deine Fragen über Kaffee während eines Vortrags beantwortet. Danach genießt du eine Tasse speziellen Filterkaffee und zum Abschluss einen Espresso sowie eine köstliche Überraschungskostprobe .

Fakten:
• Sei bei einem Röstvorgang dabei!
• Erfahre alles über das Naturprodukt Kaffee!
• Erfahre was den Bohnenmeister-Kaffee ausmacht!
• Erlebe welche Möglichkeiten der Zubereitung und welche
• Geschmacksunterschiede es gibt!
• Verkoste Filterkaffee und Espresso!
• Frage, in einer netten Atmosphäre, alles was du schon immer über Kaffee wissen wolltest!

Bis zu 15 Personen (min. 6 Personen)
Dauer: ca. 2-3h
Eintritt: 30 Euro
Beginn: 16 Uhr

Termine werden immer regelmäßig in „News“ und auf der Facebook-Seite bekannt gegeben.

Der Bohnenmeister bittet um rechtzeitige Anmeldung, per Mail an info@Bohnenmeister.de , Tel: 0371/23528637 oder einfach in der Rösterei.

Für die Veranstaltung können auch Gutscheine erworben werden.

Der Röster


Der Bohnenmeister veredelt die Rohkaffees in einem 6Kg Trommelröster der Firma Giesen. Durch die Verbindung von modernster Technologie, alt hergebrachtem Verfahren und zeitlosem Designe gelingt es der Firma Giesen einzigartige Röstmaschinen für tollen Kaffee zu kreieren. Mit dem W6 von Giesen werden die Kaffees vom Bohnenmeister handwerklich im Langzeitröstverfahren schonend geröstet. Dabei verweilen die Bohnen in geheimer Manier bei voller Beladung von 16-21 Minuten bei niedrigen Temperaturen in der Trommel und werden anschließend nur mit Luft langsam gekühlt. Heraus kommen sehr verträgliche, koffeinreduzierte und vor allem aromatische Kaffees für jegliche Zubereitung. Der Bohnenmeister bietet von Filterkaffee über Kaffee Crema bis hin zu Espresso eine Vielzahl immer wieder wechselnder Kaffees an.


Der Bohnenmeister - Kaffeerösterei

Kontakt



Der Bohnenmeister - Kaffeerösterei


Öffnungszeiten der Kaffeerösterei auf der Zschopauer Staße 74 in 09126 Chemnitz:

Montag: 14-18 Uhr
Dienstag: 14-18 Uhr
Mittwoch: geschlossen (Rösttag)
Donnerstag: 10-18 Uhr
Freitag: 10-18Uhr

Der Bohnenmeister nimmt sich Zeit für eine gute individuelle Beratung. Deswegen hat beim Bohnenmeister die Hektik Hausverbot. Denn guter Kaffee braucht seine Zeit. Leckere Kaffeespezialitäten können in den Nachmittagsstunden verkostet werden. Ich freu mich drauf!
Der Bohnenmeister

E-Mail

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Impressum


Inhaltlich Verantwortlicher gemäß §55 RStV:

Kaffeerösterei Bohnenmeister

Matthias Dallinger
Zschopauer Str. 74 09126 Chemnitz Mail: info(at)Bohnenmeister.de

Tel: 037123528637

Umsatzsteuer-Identifikationsnummer gemäß § 27 a Umsatzsteuergesetz:
USt-IdNr.: DE296434466

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Online-Streitbeilegung

Online-Streitbeilegung gemäß Art. 14 Abs. 1 ODR-VO: Die Europäische Kommission stellt eine Plattform zur Online-Streitbeilegung (OS) bereit, die Sie unter http://ec.europa.eu/consumers/odr/ finden. Verbrauchern haben die Möglichkeit, diese Plattform für die Beilegung ihrer Streitigkeiten zu nutzen. Wir nehmen nicht an einem Streitbeilegungsverfahren vor einer Verbraucherschlichtungsstelle teil.