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Merchandise

Bohnenmeister News

Bohnenmeister Summer Station

Summer Station – 24.07.2026

Ab dem 25. Juli findet ihr unsere Espressobar an den Wochenenden als Bohnenmeister Summer Station in der Spinnerei Chemnitz. Zwischen Pool, Sand und Bäumen entsteht dort unsere Kaffeebar unter freiem Himmel – entspannt, sommerlich und ein bisschen wie Urlaub mitten in der Stadt.

Tagsüber könnt ihr mit einem Espresso, Iced Coffee oder kühlen Drink im Liegestuhl ankommen, die Füße in den Sand stecken und einfach eine gute Zeit haben. Wenn der Abend beginnt, wird aus dem entspannten Sommertag langsam Partystimmung. Die Summer Station verbindet damit genau das, was wir lieben: guten Kaffee, besondere Orte, Musik und Menschen.

Die Espressobar auf dem Kaßberg macht währenddessen Sommerpause. Alle Termine, Öffnungszeiten und weiteren Details zur Bohnenmeister Summer Station findet ihr auf unserem Instagram-Account @bohnenmeister

Eröffnung unserer Terrasse

Terrasseneröffnung in der Rösterei – 27.05.2026

Die Sonne ist zurück und unsere Terrasse an der Rösterei ist ab sofort geöffnet. Wenn das Wetter mitspielt, sitzt du bei uns draußen mitten im Wirkbau-Flair: Kaffee aus unserer Röstung, Espresso-Klassiker, Handfilter und einfach ein guter Platz für eine Pause zwischendurch.

Neu dazu gibt’s unseren Strawberry Iced Latte: unseren Bohnenmeister Espresso, hausgemachtes Erdbeerpüree, Bio-Milch und Eis – fruchtig, cremig und genau das Richtige für warme Tage.

Komm vorbei, schnapp dir einen Platz draußen und genieß einen entspannten Moment bei uns.

Wir freuen uns auf dich – beim Bohnenmeister im Wirkbau!

Äthiopien Ky Kebero - Kaffee und der Äthiopische Wolf

Ky Kebero – 22.05.2026

Unser Äthiopien Ky Kebero ist ein Projektkaffee, der zwei Dinge miteinander verbindet, die in Äthiopien tief verwurzelt sind: Kaffee und Natur. Äthiopien gilt als Ursprungsland des Kaffees – und ist zugleich Heimat einer der seltensten Wildhundarten der Welt: des Äthiopischen Wolfs, auf Amharisch Ky Kebero. Genau nach ihm ist dieser Kaffee benannt.

Der Kaffee stammt von Kleinbauern aus der Sidamo-Region im Süden Äthiopiens. In Höhenlagen von 1.900 bis 2.100 Metern reifen die Kirschen langsam heran – beste Voraussetzungen für einen klaren, feinen und vielschichtigen Kaffee. Nach der Ernte werden sie sorgfältig ausgewählt, gewaschen aufbereitet und anschließend langsam auf erhöhten Trockenbetten getrocknet. In der Tasse zeigt sich der Ky Kebero mit Pfirsich, Zitrone, grünem Tee und Karamell – klar, fein und zugänglich.

Mit diesem Kaffee wird das Ethiopian Wolf Conservation Programme unterstützt – ein Schutzprogramm, das sich seit Jahrzehnten für den Erhalt des Äthiopischen Wolfs und seines Lebensraums im äthiopischen Hochland einsetzt. Heute leben nur noch rund 500 Tiere in kleinen, bedrohten Populationen. Zu den größten Gefahren zählen Lebensraumverlust, Krankheiten und Konflikte zwischen Menschen, Nutztieren, Hunden und Wildtieren.

Das Programm arbeitet deshalb direkt vor Ort: Es betreibt Forschung und Monitoring, leistet Bildungsarbeit in Gemeinden, unterstützt Maßnahmen gegen Tollwut und stärkt ein besseres Zusammenleben von Menschen, Nutztieren und Wölfen. Besonders das Projekt „Living with Wolves“ hilft dabei, Konflikte zu reduzieren, Wissen zu vermitteln und die Akzeptanz für den Schutz der Wölfe langfristig zu erhöhen.

Ky Kebero zeigt, wie eng Kaffee und Landschaft miteinander verbunden sind. Der Schutz des Äthiopischen Wolfs schützt zugleich die Hochland-Lebensräume, die für viele weitere Arten, für Wasserquellen und für die Menschen vor Ort wichtig sind.

Äthiopien Ky Kebero ist ab sofort bei uns erhältlich.

Raritätenkaffees: Bali Kintamani

Unsere neue Raritätenlinie – 15.04.2026

Mit unserer Raritätenlinie möchten wir auch solche Kaffees zugänglich machen, die nur selten verfügbar sind oder geschmacklich aus dem Gewohnten herausfallen.

Das können Kaffees sein, von denen es nur sehr wenig gibt und von denen wir nur eine kleine Menge bekommen konnten. Das können Kaffees sein, die durch eine besondere Aufbereitung ein außergewöhnliches Tassenprofil mitbringen. Und das können Kaffees sein, die im Einkauf so speziell sind, dass sie bewusst ihren Platz außerhalb unserer regulären Linie bekommen.

Gemeinsam haben diese Kaffees, dass sie nicht alltäglich sind. Sie sind für alle gedacht, die Lust haben, Neues zu probieren und Kaffee einmal ganz anders zu schmecken.

Mit der Raritätenlinie wollen wir genau dafür Raum schaffen: für besondere Herkünfte, ungewöhnlichere Profile und Kaffees, die man nicht überall findet.

Daran sieht man auch gut, warum unser Bali Kintamani in dieser Linie seinen Platz hat. Er bringt nicht nur eine spannende Herkunft mit, sondern auch ein Aromabild, das sofort auffällt: Mandarine, Papaya, Joghurt und ein feiner Rum-Abklang.

Mit einem Cupping Score von 86,25 Punkten zeigt der Bali Kintamani auch sensorisch, warum er Teil unserer Raritätenlinie ist. Ein Spezialitätenkaffee, der nicht alltäglich schmeckt und gerade deshalb im Gedächtnis bleibt.

Wir sind Bohnenmeister.

Eine handwerkliche Kaffeerösterei aus Chemnitz, in der fair gehandelte Projektkaffees mit Zeit, Erfahrung und klarem Qualitätsanspruch geröstet werden.

In unserer gläsernen Manufaktur können Sie miterleben, wie aus Rohkaffee Schritt für Schritt
Ihr fertiger Kaffee entsteht – vom Rösten bis zum abgefüllten Beutel.

THE TRUTH IS IN THE CUP.

Entdecken Sie unsere aktuellen Röstungen in der Rösterei vor Ort oder im Online-Shop.

Was Bohnenmeister ausmacht

Qualität

Wir rösten ausgewählte Spezialitätenkaffees im traditionellen Trommelröster – schonend, in kleinen Chargen und mit viel Feingefühl. Jede Röstung bekommt genau die Zeit und Temperaturführung, die sie braucht, damit ihre Aromen klar und charaktervoll in der Tasse ankommen.

Bevor ein Kaffee seinen festen Platz im Sortiment erhält, durchläuft er mehrere Proberöstungen und Cuppings. Wir testen unterschiedliche Profile, vergleichen Eindrücke und entscheiden erst dann, welche Röstkurve den Charakter des Kaffees wirklich auf den Punkt bringt. Jede Ernte wird neu bewertet – denn Kaffee ist ein Naturprodukt und verändert sich von Jahr zu Jahr.

Fairness

Nur unmittelbar Beteiligte sollen am Kaffeegeschäft mitverdienen. Deshalb arbeiten wir mit Projektkaffees, deren Produzenten, Strukturen und Preise wir kennen. Von Kleinbauern und Kooperativen in den Ursprungsländern bis zu unseren Gästen ist unsere Wertschöpfung bewusst fair gestaltet. Mit stabilen, über dem Weltmarkt liegenden Preisen, Anerkennung von Qualität und einem langfristigen Blick.

Der persönliche Kontakt zu unseren Partnern sowie zu unseren Kunden ist dafür zentral. Wo es möglich ist, halten wir Handelswege schlank, sprechen offen über Herkunft, Projekte und Herausforderungen und lassen diese Einblicke direkt in unsere Entscheidungen einfließen. So wird Fairness bei Bohnenmeister gelebte Praxis.

Transparenz

Unsere Rösterei ist bewusst als gläserne Manufaktur angelegt: Sie können sehen, wie die Rohbohnen angeliefert, sortiert, geröstet und schließlich verpackt werden. Viele Verarbeitungsschritte finden direkt im Gästebereich statt – nicht hinter verschlossenen Türen, sondern dort, wo Fragen erwünscht sind.

Wir sprechen offen über Herkunft, Projektpartner, Erntejahre und Aufbereitungsarten und machen diese Informationen auf unseren Verpackungen und im Online-Shop sichtbar. So können Sie nachvollziehen, woher Ihr Kaffee kommt, wer daran mitgewirkt hat und warum er so schmeckt, wie er schmeckt.

Nachhaltigkeit

Nachhaltigkeit ist für uns kein Etikett, sondern eine Haltung entlang der gesamten Kette – von der Kaffeekirsche bis zur Tasse. Mit der Auswahl unserer Projektkaffees unterstützen wir Initiativen, die soziale, ökologische und ökonomische Nachhaltigkeit miteinander verbinden: bessere Einkommen für Kleinbauernfamilien, schonender Umgang mit Ressourcen und langfristig tragfähige Strukturen vor Ort.

Auch in Chemnitz achten wir auf ressourcenschonende Prozesse. Wir arbeiten mit langlebigen Materialien, denken bei Verpackung und Versand überflüssigen Müll mit und setzen auf Lösungen, die Genuss und Verantwortung verbinden. Wo immer es möglich ist, bevorzugen wir kurze Wege und regionale Partner.

Drei Orte. Eine Handschrift.

Drei Orte, eine Handschrift – und trotzdem ist jeder Ort einzigartig. In der Rösterei im Wirkbau entsteht unser Spezialitätenkaffee: ausgewählte Fairtrade-Projektkaffees, schonend im Trommelröster geröstet – mit Zeit, Erfahrung und dem Anspruch, Herkunft wirklich schmeckbar zu machen. Diese Haltung nehmen wir mit in unsere Cafés: ins Dreamers auf dem Brühl, wo es leicht, entspannt und genussvoll durch den Tag geht. Was uns verbindet, ist Bohnenmeister: handwerkliche Sorgfalt, regionale Verwurzelung in Chemnitz und faire Partnerschaften entlang der Kette – vom Ursprung bis in Ihre Tasse.

Kaffeerösterei - Wirkbau

In unserer Kaffeerösterei im Wirkbau veredeln wir ausgewählte Spezialitäten-kaffees in Handarbeit: schonend, in kleinen Chargen und mit viel Zeit. Im Trommelröster rösten wir langsam und präzise, damit Klarheit, Süße und Charakter erhalten bleiben.

Als gläserne Manufaktur ist unsere Rösterei offen gestaltet: Die Verarbeitung passiert sichtbar – von der Rohbohne bis zur abgefüllten Tüte.

Öffnungszeiten

Montag – Freitag 10.00 – 18.00 Uhr

Dreamers - Brühl

Im Dreamers auf dem Brühl dreht sich alles um Frühstück und Brunch. Das Brot kommt von der Traditionsbäckerei Fiedler aus Einsiedel, die Eier vom Hof Loebenhain bei Chemnitz – regional, verlässlich, nah. Viele weitere Zutaten wählen wir bewusst aus der Umgebung, weil kurze Wege und Handwerk für uns zusammengehören.

Neben festen Lieblingsgerichten gibt es wechselnde Brunchideen aus der Küche – saisonal gedacht und monatlich neu. Dazu servieren wir Kaffee aus unserer eigenen Rösterei, von Espresso-Klassikern bis zu Seasonal drinks. Ob drinnen oder bei gutem Wetter auf der Terrasse: Das Dreamers ist der richtige Ort für ein spätes Frühstück, einen langen Brunch oder Kaffee und Kuchen am Nachmittag.

Öffnungszeiten Brühl 73

Brunch & Coffee

Montag – Sonntag 10.00 – 18.00 Uhr

Dienstag: geschlossen

Küchenschluss: 15.00 Uhr

Bohnenmeister Summerstation

In der Spinnerei wird Bohnenmeister zur Summer Station: eine sommerliche Kaffeebar zwischen Pool, Sand und alten Bäumen. Jeden Samstag und Sonntag von 14 bis 18 Uhr servieren wir Kaffee aus unserer Rösterei, sommerliche Kaffeespezialitäten und kalte Drinks – mitten in einer Umgebung, die sich eher nach Urlaub als nach Stadt anfühlt.

Die Summer Station ist gemacht für entspannte Nachmittage: im Liegestuhl sitzen, die Füße in den Sand stellen, Freunde treffen und bei einem Iced Coffee einfach ein bisschen bleiben. Dabei bringen wir das mit, was Bohnenmeister ausmacht – sorgfältig gerösteten Spezialitätenkaffee und eine klare Handschrift – und verbinden es mit dem besonderen Flair der Spinnerei. Ein kleiner Sommerort auf Zeit, für alle, die guten Kaffee gern draußen genießen.

Aber pssst… bald ziehen wir weiter 😉

Öffnungszeiten ( Altchemnitzer Straße 5a)

Samstag & Sonntag 14.00 – 18.00 Uhr

The truth is in the cup.

Beim Bohnenmeister glauben wir, dass Kaffee mehr ist als ein Getränk – eine Kunstform, die man schmeckt. Deshalb arbeiten wir mit klaren Zubereitungsstandards und Methoden, die das Beste aus jeder Bohne herausholen – ruhig, präzise und ohne Show.

Wir beziehen ausgewählte Kaffeebohnen aus aller Welt und rösten sie bei uns im Haus, in kleinen Chargen und mit viel Zeit, um maximale Frische, Klarheit und Geschmack zu gewährleisten. Jeder Kaffee wird verkostet, abgestimmt und so geröstet, dass sein Charakter in der Tasse erkennbar bleibt.

Unsere Baristas sind geschult, die Feinheiten von Kaffee zu verstehen und die Brühmethoden zu beherrschen, die am besten zum jeweiligen Profil passen. Vom klassischen Espresso und Cappuccino bis hin zum langsamen Aufgießen als Handfilter bereiten wir jede Tasse sorgfältig zu – abgestimmt auf Ihren Geschmack und den Moment.

Kommen Sie vorbei und erleben Sie, wie viel Unterschied Sorgfalt macht. Denn am Ende zählt nur, was in der Tasse ankommt.

The truth is in the cup.