Bohnenmeister News

Sunset Menu

Neu im Dreamers auf dem Brühl

Wir haben jetzt auch abends geöffnet. Freitag bis Sonntag von 18–21 Uhr wird aus dem Dreamers ein Platz für den Feierabend mit guten Tellern und entspannter Stimmung.

Freu dich aufs Sunset Menu: von Patatas Bravas und Pimientos de Padrón bis zu Boards und Signature Plates, die man wunderbar teilen kann. Dazu kommen Highlights wie Golden Benedict oder unsere Focaccia-Kreationen – und zum Schluss ein Affogato Pistacchio mit Bohnenmeister Espresso.

Dazu gibt’s ausgewählte Drinks, eine ruhige Atmosphäre und bei Sonnenschein unsere Terrasse als perfektes Setting, um den Tag langsam ausklingen zu lassen.

Summer Menu

Neu beim Bohnenmeister: Unsere Sommerkarte

Der Sommer steht vor der Tür und genau so soll er sich bei uns anfühlen: Sonne im Gesicht, etwas Kaltes im Glas und dieses „Heute hab ich nichts weiter vor“-Gefühl. Wenn das Wetter mitspielt, werden unsere Terrassen ganz schnell zum kleinen Sommerplatz mitten in Chemnitz.

Dazu passt unsere neue Sommerkarte: fruchtig, cremig, frisch – mit Kaffeespezialitäten aus unserer Rösterei, Bio-Matcha und Drinks, die sofort nach Urlaub schmecken. Vielleicht wird’s bei dir der Aero Cano, ein Pistacchio Latte auf Eis oder der Lavendel Latte. Vielleicht bist du auch Team Matcha – klassisch oder als Strawberry Iced Matcha.

Und wenn du’s am Ende süß magst: Affogato Pistacchio – Espresso trifft Pistazieneis, Orange und geröstete Pistazie. Karte auf, Favorit aussuchen – und ab auf die Terrasse.

Login

Onlineshop

Kaffee kaufen

Zubehör

Seminare

Merch

Wir sind Bohnenmeister.

Eine handwerkliche Kaffeerösterei aus Chemnitz, in der fair gehandelte Projektkaffees mit Zeit, Erfahrung und klarem Qualitätsanspruch geröstet werden.

In unserer gläsernen Manufaktur können Sie miterleben, wie aus Rohkaffee Schritt für Schritt
Ihr fertiger Kaffee entsteht – vom Rösten bis zum abgefüllten Beutel.

THE TRUTH IS IN THE CUP.

Entdecken Sie unsere aktuellen Röstungen in der Rösterei vor Ort oder im Online-Shop.

Was Bohnenmeister ausmacht

Qualität

Wir rösten ausgewählte Spezialitätenkaffees im traditionellen Trommelröster – schonend, in kleinen Chargen und mit viel Feingefühl. Jede Röstung bekommt genau die Zeit und Temperaturführung, die sie braucht, damit ihre Aromen klar und charaktervoll in der Tasse ankommen.

Bevor ein Kaffee seinen festen Platz im Sortiment erhält, durchläuft er mehrere Proberöstungen und Cuppings. Wir testen unterschiedliche Profile, vergleichen Eindrücke und entscheiden erst dann, welche Röstkurve den Charakter des Kaffees wirklich auf den Punkt bringt. Jede Ernte wird neu bewertet – denn Kaffee ist ein Naturprodukt und verändert sich von Jahr zu Jahr.

Fairness

Nur unmittelbar Beteiligte sollen am Kaffeegeschäft mitverdienen. Deshalb arbeiten wir mit Projektkaffees, deren Produzenten, Strukturen und Preise wir kennen. Von Kleinbauern und Kooperativen in den Ursprungsländern bis zu unseren Gästen ist unsere Wertschöpfung bewusst fair gestaltet. Mit stabilen, über dem Weltmarkt liegenden Preisen, Anerkennung von Qualität und einem langfristigen Blick.

Der persönliche Kontakt zu unseren Partnern sowie zu unseren Kunden ist dafür zentral. Wo es möglich ist, halten wir Handelswege schlank, sprechen offen über Herkunft, Projekte und Herausforderungen und lassen diese Einblicke direkt in unsere Entscheidungen einfließen. So wird Fairness bei Bohnenmeister gelebte Praxis.

Transparenz

Unsere Rösterei ist bewusst als gläserne Manufaktur angelegt: Sie können sehen, wie die Rohbohnen angeliefert, sortiert, geröstet und schließlich verpackt werden. Viele Verarbeitungsschritte finden direkt im Gästebereich statt – nicht hinter verschlossenen Türen, sondern dort, wo Fragen erwünscht sind.

Wir sprechen offen über Herkunft, Projektpartner, Erntejahre und Aufbereitungsarten und machen diese Informationen auf unseren Verpackungen und im Online-Shop sichtbar. So können Sie nachvollziehen, woher Ihr Kaffee kommt, wer daran mitgewirkt hat und warum er so schmeckt, wie er schmeckt.

Nachhaltigkeit

Nachhaltigkeit ist für uns kein Etikett, sondern eine Haltung entlang der gesamten Kette – von der Kaffeekirsche bis zur Tasse. Mit der Auswahl unserer Projektkaffees unterstützen wir Initiativen, die soziale, ökologische und ökonomische Nachhaltigkeit miteinander verbinden: bessere Einkommen für Kleinbauernfamilien, schonender Umgang mit Ressourcen und langfristig tragfähige Strukturen vor Ort.

Auch in Chemnitz achten wir auf ressourcenschonende Prozesse. Wir arbeiten mit langlebigen Materialien, denken bei Verpackung und Versand überflüssigen Müll mit und setzen auf Lösungen, die Genuss und Verantwortung verbinden. Wo immer es möglich ist, bevorzugen wir kurze Wege und regionale Partner.

Drei Orte. Eine Handschrift.

Drei Orte, eine Handschrift – und trotzdem ist jeder Ort einzigartig. In der Rösterei im Wirkbau entsteht unser Spezialitätenkaffee: ausgewählte Fairtrade-Projektkaffees, schonend im Trommelröster geröstet – mit Zeit, Erfahrung und dem Anspruch, Herkunft wirklich schmeckbar zu machen. Diese Haltung nehmen wir mit in unsere Cafés: ins Dreamers auf dem Brühl, wo es leicht, entspannt und genussvoll durch den Tag geht, und in die Espressobar auf dem Kaßberg, wo wechselnde Espressi und präzise Extraktion im Mittelpunkt stehen. Was uns verbindet, ist Bohnenmeister: handwerkliche Sorgfalt, regionale Verwurzelung in Chemnitz und faire Partnerschaften entlang der Kette – vom Ursprung bis in Ihre Tasse.

Kaffeerösterei - Wirkbau

In unserer Kaffeerösterei im Wirkbau veredeln wir ausgewählte Spezialitäten-kaffees in Handarbeit: schonend, in kleinen Chargen und mit viel Zeit. Im Trommelröster rösten wir langsam und präzise, damit Klarheit, Süße und Charakter erhalten bleiben.

Als gläserne Manufaktur ist unsere Rösterei offen gestaltet: Die Verarbeitung passiert sichtbar – von der Rohbohne bis zur abgefüllten Tüte.

Öffnungszeiten

Montag – Freitag 10.00 – 18.00 Uhr

Dreamers - Brühl

Im Dreamers auf dem Brühl dreht sich alles um Frühstück und Brunch. Das Brot kommt von der Traditionsbäckerei Fiedler aus Einsiedel, die Eier vom Hof Loebenhain bei Chemnitz – regional, verlässlich, nah. Viele weitere Zutaten wählen wir bewusst aus der Umgebung, weil kurze Wege und Handwerk für uns zusammengehören.

Neben festen Lieblingsgerichten gibt es wechselnde Brunchideen aus der Küche – saisonal gedacht und monatlich neu. Und am Wochenende geht’s weiter in den Abend: Freitag bis Sonntag von 18 bis 21 Uhr servieren wir unser Sunset Menu mit kleinen Tellern und besonderen Abendgerichten – entspannt auf der Terrasse, mit guten Drinks und genau der Dreamers-Stimmung, die den Tag schön ausklingen lässt.

Öffnungszeiten Brühl 73

Brunch & Coffee

Montag – Freitag 11.00 – 17.00 Uhr

Samstag & Sonntag 10.00 – 17.00 Uhr

Dinner & Drinks

Freitag – Sonntag 18.00 – 21.00 Uhr

Espressobar - Kaßberg

In der Espressobar auf dem Kaßberg dreht sich alles um Espresso – konzentriert, präzise und mit Spaß am Wechsel. Wir arbeiten mit zwei Mühlen und rotieren unsere Espressi regelmäßig, damit es immer etwas Neues zu entdecken gibt: mal klassisch schokoladig, mal fruchtiger, mal etwas wilder – je nach Herkunft und Aufbereitung. Und natürlich gibt es bei uns auch alle Kaffee-Klassiker – vom Cappuccino bis zum Flat White, stets mit hochwertiger Bio-Milch und derselben Sorgfalt in der Extraktion.

Und am Wochenende wird’s etwas ausgedehnter: Dann gibt es bei uns auch Brunch – perfekt, wenn aus dem schnellen Espresso ein langer Vormittag werden soll. Dazu eine Atmosphäre, die bewusst reduziert ist: naturbelassene Materialien, viel Holz, dunkles Grün – und der Fokus bleibt klar in der Tasse.

Öffnungszeiten (Franz-Mehring-Str. 17)

Montag & Freitag 14.00 – 18.00 Uhr

Samstag & Sonntag 10.00 – 18.00 Uhr

Dienstag – Donnerstag: Ruhetag

The truth is in the cup.

Beim Bohnenmeister glauben wir, dass Kaffee mehr ist als ein Getränk – eine Kunstform, die man schmeckt. Deshalb arbeiten wir mit klaren Zubereitungsstandards und Methoden, die das Beste aus jeder Bohne herausholen – ruhig, präzise und ohne Show.

Wir beziehen ausgewählte Kaffeebohnen aus aller Welt und rösten sie bei uns im Haus, in kleinen Chargen und mit viel Zeit, um maximale Frische, Klarheit und Geschmack zu gewährleisten. Jeder Kaffee wird verkostet, abgestimmt und so geröstet, dass sein Charakter in der Tasse erkennbar bleibt.

Unsere Baristas sind geschult, die Feinheiten von Kaffee zu verstehen und die Brühmethoden zu beherrschen, die am besten zum jeweiligen Profil passen. Vom klassischen Espresso und Cappuccino bis hin zum langsamen Aufgießen als Handfilter bereiten wir jede Tasse sorgfältig zu – abgestimmt auf Ihren Geschmack und den Moment.

Kommen Sie vorbei und erleben Sie, wie viel Unterschied Sorgfalt macht. Denn am Ende zählt nur, was in der Tasse ankommt.

The truth is in the cup.