Wir sind Bohnenmeister.
Eine handwerkliche Kaffeerösterei aus Chemnitz, in der fair gehandelte Projektkaffees mit Zeit, Erfahrung und klarem Qualitätsanspruch geröstet werden.
In unserer gläsernen Manufaktur können Sie miterleben, wie aus Rohkaffee Schritt für Schritt
Ihr fertiger Kaffee entsteht – vom Rösten bis zum abgefüllten Beutel.
THE TRUTH IS IN THE CUP.
Entdecken Sie unsere aktuellen Röstungen in der Rösterei vor Ort oder im Online-Shop.
Was Bohnenmeister ausmacht
Qualität
Wir rösten ausgewählte Spezialitätenkaffees im traditionellen Trommelröster – schonend, in kleinen Chargen und mit viel Feingefühl. Jede Röstung bekommt genau die Zeit und Temperaturführung, die sie braucht, damit ihre Aromen klar und charaktervoll in der Tasse ankommen.
Bevor ein Kaffee seinen festen Platz im Sortiment erhält, durchläuft er mehrere Proberöstungen und Cuppings. Wir testen unterschiedliche Profile, vergleichen Eindrücke und entscheiden erst dann, welche Röstkurve den Charakter des Kaffees wirklich auf den Punkt bringt. Jede Ernte wird neu bewertet – denn Kaffee ist ein Naturprodukt und verändert sich von Jahr zu Jahr.
Fairness
Nur unmittelbar Beteiligte sollen am Kaffeegeschäft mitverdienen. Deshalb arbeiten wir mit Projektkaffees, deren Produzenten, Strukturen und Preise wir kennen. Von Kleinbauern und Kooperativen in den Ursprungsländern bis zu unseren Gästen ist unsere Wertschöpfung bewusst fair gestaltet. Mit stabilen, über dem Weltmarkt liegenden Preisen, Anerkennung von Qualität und einem langfristigen Blick.
Der persönliche Kontakt zu unseren Partnern sowie zu unseren Kunden ist dafür zentral. Wo es möglich ist, halten wir Handelswege schlank, sprechen offen über Herkunft, Projekte und Herausforderungen und lassen diese Einblicke direkt in unsere Entscheidungen einfließen. So wird Fairness bei Bohnenmeister gelebte Praxis.
Transparenz
Unsere Rösterei ist bewusst als gläserne Manufaktur angelegt: Sie können sehen, wie die Rohbohnen angeliefert, sortiert, geröstet und schließlich verpackt werden. Viele Verarbeitungsschritte finden direkt im Gästebereich statt – nicht hinter verschlossenen Türen, sondern dort, wo Fragen erwünscht sind.
Wir sprechen offen über Herkunft, Projektpartner, Erntejahre und Aufbereitungsarten und machen diese Informationen auf unseren Verpackungen und im Online-Shop sichtbar. So können Sie nachvollziehen, woher Ihr Kaffee kommt, wer daran mitgewirkt hat und warum er so schmeckt, wie er schmeckt.
Nachhaltigkeit
Nachhaltigkeit ist für uns kein Etikett, sondern eine Haltung entlang der gesamten Kette – von der Kaffeekirsche bis zur Tasse. Mit der Auswahl unserer Projektkaffees unterstützen wir Initiativen, die soziale, ökologische und ökonomische Nachhaltigkeit miteinander verbinden: bessere Einkommen für Kleinbauernfamilien, schonender Umgang mit Ressourcen und langfristig tragfähige Strukturen vor Ort.
Auch in Chemnitz achten wir auf ressourcenschonende Prozesse. Wir arbeiten mit langlebigen Materialien, denken bei Verpackung und Versand überflüssigen Müll mit und setzen auf Lösungen, die Genuss und Verantwortung verbinden. Wo immer es möglich ist, bevorzugen wir kurze Wege und regionale Partner.
Drei Orte. Eine Handschrift.
Drei Orte, eine Handschrift – und trotzdem ist jeder Ort einzigartig. In der Rösterei im Wirkbau entsteht unser Spezialitätenkaffee: ausgewählte Fairtrade-Projektkaffees, schonend im Trommelröster geröstet – mit Zeit, Erfahrung und dem Anspruch, Herkunft wirklich schmeckbar zu machen. Diese Haltung nehmen wir mit in unsere Cafés: ins Dreamers auf dem Brühl, wo es leicht, entspannt und genussvoll durch den Tag geht, und in die Espressobar auf dem Kaßberg, wo wechselnde Espressi und präzise Extraktion im Mittelpunkt stehen. Was uns verbindet, ist Bohnenmeister: handwerkliche Sorgfalt, regionale Verwurzelung in Chemnitz und faire Partnerschaften entlang der Kette – vom Ursprung bis in Ihre Tasse.
Kaffeerösterei - Wirkbau
In unserer Kaffeerösterei im Wirkbau veredeln wir ausgewählte Spezialitäten-kaffees in Handarbeit: schonend, in kleinen Chargen und mit viel Zeit. Im Trommelröster rösten wir langsam und präzise, damit Klarheit, Süße und Charakter erhalten bleiben.
Als gläserne Manufaktur ist unsere Rösterei offen gestaltet: Die Verarbeitung passiert sichtbar – von der Rohbohne bis zur abgefüllten Tüte.
Öffnungszeiten
Montag – Freitag 10.00 – 18.00 Uhr
Dreamers - Brühl
Im Dreamers auf dem Brühl dreht sich alles um Frühstück und Brunch. Das Brot kommt von der Traditionsbäckerei Fiedler aus Einsiedel, die Eier vom Hof Loebenhain bei Chemnitz – regional, verlässlich, nah. Viele weitere Zutaten wählen wir bewusst aus der Umgebung, weil kurze Wege und Handwerk für uns zusammengehören.
Neben festen Lieblingsgerichten gibt es wechselnde Brunchideen aus der Küche – saisonal gedacht und nur so lange auf der Karte, wie sie wirklich passen. Und wer morgens gern ohne Hektik sitzt, findet hier genau den richtigen Rahmen dafür.
Öffnungszeiten
Montag – Freitag 11.00 – 17.00 Uhr
Samstag & Sonntag 10.00 – 17.00 Uhr
Dienstag: Ruhetag
Espressobar - Kaßberg
In der Espressobar auf dem Kaßberg dreht sich alles um Espresso – konzentriert, präzise und mit Spaß am Wechsel. Wir arbeiten mit zwei Mühlen und rotieren unsere Espressi regelmäßig, damit es immer etwas Neues zu entdecken gibt: mal klassisch schokoladig, mal fruchtiger, mal etwas wilder – je nach Herkunft und Aufbereitung. Und natürlich gibt es bei uns auch alle Kaffee-Klassiker – vom Cappuccino bis zum Flat White, stets mit hochwertiger Bio-Milch und derselben Sorgfalt in der Extraktion.
Und am Wochenende wird’s etwas ausgedehnter: Dann gibt es bei uns auch Brunch – perfekt, wenn aus dem schnellen Espresso ein langer Vormittag werden soll. Dazu eine Atmosphäre, die bewusst reduziert ist: naturbelassene Materialien, viel Holz, dunkles Grün – und der Fokus bleibt klar in der Tasse.
Öffnungszeiten
Montag & Freitag 14.00 – 18.00 Uhr
Samstag & Sonntag 10.00 – 18.00 Uhr
Dienstag – Donnerstag: Ruhetag
The truth is in the cup.
Beim Bohnenmeister glauben wir, dass Kaffee mehr ist als ein Getränk – eine Kunstform, die man schmeckt. Deshalb arbeiten wir mit klaren Zubereitungsstandards und Methoden, die das Beste aus jeder Bohne herausholen – ruhig, präzise und ohne Show.
Wir beziehen ausgewählte Kaffeebohnen aus aller Welt und rösten sie bei uns im Haus, in kleinen Chargen und mit viel Zeit, um maximale Frische, Klarheit und Geschmack zu gewährleisten. Jeder Kaffee wird verkostet, abgestimmt und so geröstet, dass sein Charakter in der Tasse erkennbar bleibt.
Unsere Baristas sind geschult, die Feinheiten von Kaffee zu verstehen und die Brühmethoden zu beherrschen, die am besten zum jeweiligen Profil passen. Vom klassischen Espresso und Cappuccino bis hin zum langsamen Aufgießen als Handfilter bereiten wir jede Tasse sorgfältig zu – abgestimmt auf Ihren Geschmack und den Moment.
Kommen Sie vorbei und erleben Sie, wie viel Unterschied Sorgfalt macht. Denn am Ende zählt nur, was in der Tasse ankommt.
The truth is in the cup.
Die perfekte Tasse Kaffee kreieren: Unsere Leidenschaft für Kaffee
In unserem Café legen wir großen Wert darauf, dass jeder Kaffee mit Sorgfalt und Aufmerksamkeit zubereitet wird. Wir rösten alle unsere Kaffeebohnen vor Ort, um maximale Frische und Geschmack zu gewährleisten. Unsere Baristas sind hochqualifiziert und kenntnisreich und nutzen unsere präzise Espresso-Setup und Pour-Over-Methode, um das volle Spektrum der Aromen in jeder Tasse Kaffee zu entfalten. Ob Sie einen klassischen Espresso oder einen langsam zubereiteten Pour-Over bevorzugen, wir haben das Know-how und die Ausrüstung, um Ihre perfekte Tasse Kaffee zu kreieren. Besuchen Sie uns und schmecken Sie den Unterschied, den unsere Hingabe zum Kaffee ausmacht!
Unsere originalen amerikanischen Cookies werden frisch in einer amerikansichen Bäckerei gebacken und nur aus den hochwertigsten Zutaten hergestellt. Wir bieten eine Vielzahl von klassischen und einzigartigen Geschmacksrichtungen an, von traditionellen Schokoladenstückchen bis hin zu veganen Varianten. Wenn Kuchen mehr Ihr Ding sind, haben wir auch dafür etwas im Angebot. Unsere Kuchen werden aus den frischesten Zutaten von Konditoren hergestellt. Vom fruchtigen veganen Apfelkuchen bis hin zu reichen und dekadenten Schokoladenkuchen sind unsere Kuchen für jeden Anlass perfekt geeignet. Wir bieten auch eine Reihe von veganen Optionen an, damit jeder unsere köstlichen Süßigkeiten genießen kann. Egal, ob Sie Lust auf einen schnellen Snack oder einen köstliches Kuchen haben, beim Bohnenmeister haben wir etwas, um Ihre Gelüste zu stillen. Besuchen Sie uns und gönnen Sie sich unsere köstliche Auswahl an Cookies und Kuchen. Wir versprechen, es wird eine süße Erfahrung sein, die Sie nicht vergessen werden.
Unser Angebot
Espresso-Based
Hand Filter / Pour-over Coffee
Cookies
Cakes
Bagels
Scannen oder Klicken
Öffnungszeiten
10 bis 18 Uhr
Montag – Freitag
Kontaktiere uns
Phone: 037123528637
Email: verkauf@bohnenmeister.de
Finden Sie uns im Wirkbau Gebäude F (unterm Glockenturm)
Adresse: Annaberger Straße 73, 09111 Chemnitz
Zufahrt über die Lothringerstraße 11. Bitte direkt ins Areal durch die Schranke (wird geöffnet) einfahren. Parkplätze sind direkt vor der Rösterei!