Papua New Guinea Filter

Name: Papua New Guinea Filter
Brand: Bohnenmeister
SKU: 01001
Price: 11.9 EUR
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Filterkaffee

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Papua New Guinea Filter

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Produktbeschreibung

Marke: Bohnenmeister

Die Sigri Plantage wurde in den 1950er Jahren von dem

berühmten Krokodiljäger und Kaffeeunternehmer Tom

Cole gegründet. Die Plantage, befindet sich im

fruchtbaren Wahgi Valley in der Jiwaka Province von

Papua-Neuguinea. Sie steht für herausragende Qualität.

Die Plantage gehört zur WR Carpenter Estates,

Sie bewirtschaftet mehrere Farmen und steht für

Innovationskraft und nachhaltigen Anbaumethoden. Mit

einem klaren Fokus auf soziale Verantwortung

unterstützt WR Carpenter lokale Gemeinschaften durch

Bildungsprogramme und den Bau von Schulen.

Der Sigri Estate liegt auf einer Höhe von 1.525 Metern

über dem Meeresspiegel, hier herrschen kühlen

Temperaturen und reichlich Niederschlag. Die

vulkanischen Böden sind reich an Nährstoffen und

bieten den Kaffeepflanzen eine fruchtbare Grundlage.

P A P U A - N E U G U I N E A S I G R I A

Allgemeine

Informationen

Anbauland: Papua-Neuguinea

Region: Wahgi Valley, Jiwaka Province

Anbauhöhe: 1.525m ü.NN

Varietäten: Typica, Arusha

Erntezeit: Mai bis September (Hauptsaison), Januar

bis Februar (Fly Crop)

Aufbereitung: Gewaschen (Washed), 10-14 Tage

sonnengetrocknet

Geschmack: Noten von Schokolade, würzige Akzente

von Kardamom, leichte Fruchtnote

Hintergrund

Der Kaffee wird nach der WRC Pulping-Prozess verarbeitet. Die Kirschen

werden von Hand geerntet und am Tag der Ernte entpulpt.

Die Fermentation findet für drei Tage in gekachelten

Fermentationsbehältern statt. Jeder Fermentationszyklus wird alle 24

Stunden durch ein gründliches Waschen unterbrochen. Zur

Intensivierung des Geschmacksprofils folgt eine vollständige Immersion

in Wasser für einen Tag. Die Bohnen werden für 10-14 Tage in der Sonne

getrocknet. In der Trockenmühle findet die abschließende

Konditionierung und Trockenverarbeitung statt. Mit hochmoderne

Farbsortiermaschinen werden jegliche Defekte aussortiert. Die letzte

Qualitätsprüfung erfolgt durch Handsortierung durch erfahrene Arbeiter,

um sicherzustellen, dass nur die besten Bohnen exportiert werden.

Die angebauten Kaffeesorten umfassen Typica und Arusha. Die Typica-

Bohnen stammen ursprünglich aus dem berühmten Jamaica Blue

Mountain-Saatgut und bieten einen reichen, komplexen Geschmack.

Arusha, eine Typica und Bourbon-Abstammung, ist ebenfalls für seine

glatten, aromatischen Eigenschaften bekannt.

Der Sigri Estate Kaffee bietet ein außergewöhnlich und würziges

Geschmacksprofil. Der Kaffee hat Noten von Schokolade, begleitet von

würzigen Akzenten wie Kardamom sowie eine leichte Fruchtnote die an

Orange erinnern. Die Säure ist zitrusartig und ausgewogen. Der Körper

ist mittel bis vollmundig mit einem seidigen und langanhaltenden

Mundgefühl.

Dieser Kaffee beweist, dass die klimatischen Bedingungen Papua Neu

Guineas zusammen mit einem anspruchsvollen Handwerk ein besondere

Geschmackserlebnis erzeugt.

Grundpreis: 0,30€ pro Tasse (bei KG)

bei 80g: 7,40€/100g

bei 250g: 4,36€/100g

bei 500g: 4,18€/100g

bei 1000g: 3,79€/100g